我們都知道，這些年，各地都在禁止餐廚垃圾喂豬，但是作為行內(nèi)人，我們是不是應(yīng)該探討下，為什么呢？

視野回到20年前，小編才12歲，回憶童年的農(nóng)村生活歷歷在目，特別是我大伯家的豬圈，現(xiàn)在回想起來(lái)，貌似家里所有的剩飯菜都去喂豬了。

而且在農(nóng)村也有這樣的，把廁所建在豬圈上面，這樣我們的便便也能喂豬。

包括古代出土的各種古文物，豬圈跟茅廁連在一起的比比皆是。

貌似，我們的農(nóng)耕生活，所有的餐廚垃圾都是可以喂豬的呀，那疑問(wèn)來(lái)了，為什么現(xiàn)在不行了呢？

首先從八十年代的瘋牛病聊起，瘋牛病，即牛腦海綿狀病，簡(jiǎn)稱(chēng)BSE。

1986年11月將該病定名為BSE，首次在英國(guó)報(bào)刊上報(bào)道。這種病波及世界很多國(guó)家，如法國(guó)、愛(ài)爾蘭、加拿大、丹麥、葡萄牙、瑞士、阿曼和德國(guó)。

據(jù)考察發(fā)現(xiàn)，這些國(guó)家有的是因?yàn)檫M(jìn)口英國(guó)牛肉引起的。

多年來(lái)，英國(guó)的專(zhuān)家宣稱(chēng)，有10例新發(fā)現(xiàn)的克——雅二氏病患者，據(jù)說(shuō)是吃了患瘋牛病的牛肉引起的，由此引起了全球?qū)Ο偱２〉目只拧?/p>

食用被瘋牛病污染了的牛肉、牛脊髓的人，有可能染上致命的克羅伊茨費(fèi)爾德—雅各布氏癥（簡(jiǎn)稱(chēng)克－雅氏癥），其典型臨床癥狀為出現(xiàn)癡呆或神經(jīng)錯(cuò)亂，視覺(jué)模糊，平衡障礙，肌肉收縮等。病人最終因精神錯(cuò)亂而死亡。

醫(yī)學(xué)界對(duì)克－雅氏癥的發(fā)病機(jī)理還沒(méi)有定論，也未找到有效的治療方法。

據(jù)說(shuō)瘋牛病爆發(fā)的時(shí)候，我們也進(jìn)口了英國(guó)的牛肉，而這些牛肉被我們消納掉以后的殘?jiān)M(jìn)入了泔水豬的生物鏈，變相的泔水豬也成了潛在污染源，所以，范圍性的禁止泔水豬運(yùn)動(dòng)開(kāi)始了。

由于瘋牛病導(dǎo)致的禁止泔水豬行動(dòng)僅僅是一個(gè)開(kāi)始，那么真正的內(nèi)在原因是什么呢？小編通過(guò)咨詢(xún)專(zhuān)家團(tuán)得到結(jié)果如下：

1.同人不能吃人肉一樣的道理，既有倫理問(wèn)題，也有處理不好產(chǎn)生的疫病風(fēng)險(xiǎn)，即世界衛(wèi)生組織禁止“同源性污染”。

同源性污染是指動(dòng)物食用其同類(lèi)動(dòng)物的肉、骨、血液等動(dòng)物組織生產(chǎn)的動(dòng)物源性飼料，產(chǎn)生潛在的、不確定的傳播疾病風(fēng)險(xiǎn)。

2.現(xiàn)在的餐廚垃圾與20年前家家戶戶的餐廚垃圾相比，組成成分更復(fù)雜，且里面包含了洗滌劑、消毒劑、塑料袋等污染物質(zhì)，如果不經(jīng)過(guò)前端的無(wú)害化處理，喂豬是不被允許的。

《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》規(guī)定，禁止使用飯店、賓館、餐廳、食堂產(chǎn)生的未經(jīng)無(wú)害化處理的餐廚垃圾飼喂動(dòng)物。

3.不規(guī)范的餐廚垃圾收運(yùn)，實(shí)際控制中黑商販先從這些垃圾中提取地溝油用于再生銷(xiāo)售，地溝油的使用本身就是違法的。

刑法第一百四十三條 【生產(chǎn)、銷(xiāo)售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪】生產(chǎn)、銷(xiāo)售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，足以造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾病的，處三年以下有期徒刑或者拘役，并處罰金；對(duì)人體健康造成嚴(yán)重危害或者有其他嚴(yán)重情節(jié)的，處三年以上七年以下有期徒刑，并處罰金；后果特別嚴(yán)重的，處七年以上有期徒刑或者無(wú)期徒刑，并處罰金或者沒(méi)收財(cái)產(chǎn)。

4.現(xiàn)有的餐廚垃圾處理技術(shù)，可以解決餐廚垃圾的問(wèn)題。

同濟(jì)大學(xué)環(huán)境科學(xué)與工程學(xué)院院長(zhǎng)戴曉虎在上海透露，餐廚垃圾完全可以通過(guò)厭氧消化產(chǎn)生沼氣發(fā)電的形式加以利用，當(dāng)這種方式的收益超過(guò)喂豬收益的時(shí)候，餐廚垃圾通過(guò)豬回流餐桌的路徑才能被堵住。

延伸閱讀： 

加快餐廚垃圾無(wú)害化處理 干式厭氧技術(shù)優(yōu)勢(shì)凸顯

原標(biāo)題:討論|餐廚垃圾為什么不能養(yǎng)豬

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